简单易学：肉夹馍的传统做法揭秘
2024-06-24在中国的美食地图上，肉夹馍无疑是那颗熠熠生辉的明珠。这道看似简单的面食，却承载着深厚的历史底蕴和丰富的口感层次。今天，让我们一起揭秘这道传统美食的制作过程，让你在家也能轻松烹制出地道的肉夹馍。 首先，选材至关重要。优质的五花肉是关键，肥瘦相间，炖煮时能释放出醇厚的油脂，为馍增添香气。其次，馍的选择也非同小可，黄土高原的小麦面团揉至筋道，发酵得恰到好处，烤制后外酥内软。 制作过程开始于炖肉。将五花肉切块，加入生姜、大葱、料酒慢炖，直至肉质酥烂，汤汁浓郁。与此同时，馍皮则需要经过揉面、发酵、上火烤